Як обрати постачальника випічки та десертів для кав’ярні? 7 запитань перед першим замовленням

Постачальник десертів - це не лише ціна за штуку. Це ще й те, чи тарталетки доїдуть цілими, чи ви дізнаєтеся про алергени раніше за гостя, а не після нього, і скільки часу щотижня витрачаєте на листи щодо замовлення. Ми печемо у Варшаві з 1990 року, а з гастрономією працюємо понад 25 років - ось запитання, які ми самі поставили б постачальникові, якби мали кав’ярню.

1. Чи ціни відкриті?

Якщо прайс-лист доводиться чекати або кожна пропозиція - це окремий лист, важко порівняти пропозиції та порахувати маржу. Добрий постачальник одразу показує ціни нетто і брутто. У нас ви бачите їх у магазині біля кожного товару - без форм і без «запитайте ціну».

2. Як десерти доїжджають?

Креми, муси й чизкейки не люблять подорожей звичайним автомобілем. Запитайте, чи доставка відбувається з контролем температури і чи можна обрати годину. Ми возимо рефрижератором, з понеділка по суботу, по Варшаві та околицях. Часовий слот ви обираєте під час замовлення, доставка коштує 40 zł нетто, а від 1000 zł нетто вона безкоштовна. Також можна без доплати забрати замовлення у вибраних бутиках Batida або в нашому кондитерському цеху Pracownia на Волі.

3. За скільки часу наперед треба замовляти?

Від цього залежить, як ви плануєте вітрину. У нас термін виконання - 24 або 48 годин, і ви бачите його біля кожного товару. Тож уже в четвер ви знаєте, що матимете на суботу.

4. Яке мінімальне замовлення?

Високий мінімум може змусити невелику кав’ярню замовляти про запас - і викидати. Запитайте також про мінімум на окремий товар. У нас мінімальне замовлення - 200 zł нетто, а для французьких макаронів - 5 штук кожного смаку.

5. Що з алергенами, складом і терміном придатності?

Гість питає про горіхи, а у вас немає під рукою складу - ситуація, якої ви не хочете. До кожного нашого десерту ви отримуєте картку продукту: фото, повний склад, алергени, термін придатності та спосіб подачі. Ви завантажуєте її в особистому кабінеті й можете тримати за прилавком.

6. Чи розуміє постачальник кав’ярню?

Десерти для кав’ярні - це не те саме, що торт на день народження. Важливо, як вони виглядають у вітрині, як довго тримають форму і чи пасують до вашої кави. Для кожного нашого десерту ми даємо рекомендацію зерна й обсмаження, а калькулятор маржі показує, скільки ви заробите на порції за вашою ціною в меню.

7. Як виглядають рахунки й оплата?

Перевірте, чи рахунок надходитиме до кожного замовлення і на правильні дані. Ми завжди виставляємо рахунок-фактуру з ПДВ на дані з бізнес-акаунта, через KSeF (польську систему електронних рахунків). Ви платите онлайн карткою або BLIK під час замовлення, а постійним клієнтам незабаром запропонуємо переказ із відстрочкою платежу. За постійну співпрацю знижка зростає: 5% після 10 замовлень, 7% за співпраці протягом 6 місяців і 10% - протягом року.

Бонус: спробуйте, перш ніж вирішити

Жодна таблиця не замінить дегустації. Запишіться на неї до нас - ми привеземо зразки асортименту до вашого закладу або запросимо вас до нас. Без зобов’язань, із доброю кавою.

Шпаргалка: що запитати в постачальника

• Чи бачу я ціни нетто і брутто, не запитуючи пропозицію?
• Чи їдуть десерти рефрижератором і чи можу я обрати годину доставки?
• За скільки часу наперед треба замовляти і чи бачу я це біля кожного товару?
• Яке мінімальне замовлення і мінімум на товар?
• Чи отримаю я склад, алергени й термін придатності письмово?
• Чи підкаже постачальник, що пасує до моєї кави і скільки я на цьому зароблю?
• Чи рахунок надходитиме завжди й автоматично?