Les pauses pendant les conférences et événements ne servent pas seulement à se reposer. Elles sont aussi une excellente occasion pour discuter, faire du networking et créer des relations. C’est justement autour du buffet de desserts que de nombreux contacts précieux se nouent, c’est pourquoi sa composition et sa présentation ont une réelle importance pour la perception de l’ensemble de l’événement. Un choix réfléchi de douceurs en dit plus sur l’organisateur que bien des éléments du programme.
Découvrez de quoi doit se composer un buffet de desserts lors des conférences et événements.
Mini desserts – la base du buffet de desserts
Aucun buffet de desserts professionnel ne peut se passer de mini desserts soigneusement sélectionnés. Ce sont eux qui apportent légèreté et élégance à l’ensemble, permettant aux invités de goûter plusieurs saveurs. Lors des événements et conférences, les propositions servies sous forme de finger food, c’est-à-dire de petites portions pratiques à déguster sans assiette ni couverts, sont particulièrement adaptées.
Parmi les choix les plus populaires, on trouve notamment :
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meringues à la crème,
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choux à la crème,
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mini pavlova,
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ainsi que des macarons colorés,
Toutes ces propositions attirent le regard et ravissent le palais. Il vaut cependant la peine de varier en choisissant des desserts aux fruits ainsi que des desserts au chocolat.
Délicieux gâteaux et pâtisseries aromatiques
Les petits desserts doivent être complétés par des pâtisseries aromatiques, servies en portions. Sur une table d’événement, fonctionne parfaitement un mousse au chocolat veloutée. Nous proposons également à nos clients Duet, c’est-à-dire un gâteau combinant chocolat blanc et au lait avec un biscuit à la vanille et un croustillant aux noisettes.
N'oubliez pas qu'en choisissant des pâtisseries pour une conférence, il est important de privilégier le soin apporté à la réalisation et la haute qualité des ingrédients. Les invités ressentent toujours la différence entre un produit d'une pâtisserie artisanale et une production de masse. Un gâteau préparé avec du vrai beurre et des fruits frais a un goût totalement différent de son équivalent industriel. Cette différence se reflète ensuite dans la perception de l'ensemble de l'événement.
Candy Bar qui émerveille par ses couleurs
Le buffet de desserts lors des conférences et événements prend une toute autre dimension lorsqu'il est complété par un Candy Bar bien conçu.
Derrière un buffet sucré bien composé se trouve une vision réfléchie et un souci du moindre détail. Cette mise en scène attire le regard dès le premier instant et devient rapidement un lieu de rencontres pour le networking.
Le Candy Bar comprend généralement de petites portions sucrées, par exemple des pierres (c'est-à-dire des mousses sur une fine base), ou des cupcakes à la crème de sésame. Il est utile de compléter l'ensemble avec de petits éléments décoratifs, qui renforcent la cohérence de la composition.
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