Wie wählt man einen Kuchen- und Dessertlieferanten für ein Café? 7 Fragen vor der ersten Bestellung

Ein Dessertlieferant ist mehr als der Preis pro Stück. Es geht auch darum, ob die Tartelettes in einem Stück ankommen, ob Sie von Allergenen vor dem Gast erfahren und nicht erst danach, und wie viel Zeit Sie jede Woche mit E-Mails zu Ihrer Bestellung verlieren. Wir backen seit 1990 in Warschau und arbeiten seit über 25 Jahren mit der Gastronomie zusammen - hier sind die Fragen, die wir selbst einem Lieferanten stellen würden, wenn wir ein Café führten.

1. Sind die Preise offen einsehbar?

Wenn man auf eine Preisliste warten muss oder jedes Angebot eine eigene E-Mail ist, lassen sich Angebote schwer vergleichen und die Marge berechnen. Ein guter Lieferant zeigt Netto- und Bruttopreise sofort. Bei uns sehen Sie sie im Shop bei jedem Produkt - ohne Formulare und ohne „Angebot anfragen“.

2. Wie kommen die Desserts an?

Cremes, Mousses und Käsekuchen reisen nicht gern in einem gewöhnlichen Auto. Fragen Sie, ob die Lieferung temperaturgeführt ist und ob Sie die Uhrzeit wählen können. Wir liefern im Kühlfahrzeug, von Montag bis Samstag, in Warschau und Umgebung. Das Zeitfenster wählen Sie bei der Bestellung, die Lieferung kostet 40 zł netto und ist ab 1000 zł netto kostenlos. Sie können Ihre Bestellung auch ohne Aufpreis in ausgewählten Batida-Boutiquen oder in unserer Backstube Pracownia in Wola abholen.

3. Wie weit im Voraus muss man bestellen?

Davon hängt ab, wie Sie Ihre Vitrine planen. Bei uns beträgt die Vorlaufzeit 24 oder 48 Stunden, und Sie sehen sie bei jedem Produkt. So wissen Sie schon am Donnerstag, was Sie am Samstag haben können.

4. Wie hoch ist der Mindestbestellwert?

Ein hohes Minimum kann ein kleines Café dazu zwingen, auf Vorrat zu bestellen - und wegzuwerfen. Fragen Sie auch nach dem Minimum pro Produkt. Bei uns liegt der Mindestbestellwert bei 200 zł netto, bei französischen Macarons sind es 5 Stück pro Sorte.

5. Wie steht es um Allergene, Zutaten und Haltbarkeit?

Ein Gast fragt nach Nüssen, und Sie haben die Zutatenliste nicht zur Hand - eine Situation, die Sie nicht wollen. Zu jedem unserer Desserts erhalten Sie ein Produktdatenblatt: Foto, vollständige Zutaten, Allergene, Haltbarkeit und Serviervorschlag. Sie laden es in Ihrem Kundenbereich herunter und können es hinter der Theke aufbewahren.

6. Versteht der Lieferant ein Café?

Desserts für ein Café sind etwas anderes als ein Geburtstagskuchen. Es zählt, wie sie in der Vitrine aussehen, wie lange sie ihre Form halten und ob sie zu Ihrem Kaffee passen. Zu jedem unserer Desserts geben wir eine Empfehlung für Bohne und Röstung an, und der Margenrechner zeigt, wie viel Sie bei Ihrem Menüpreis an einer Portion verdienen.

7. Wie funktionieren Rechnungen und Zahlungen?

Prüfen Sie, ob zu jeder Bestellung eine Rechnung auf die richtigen Daten kommt. Wir stellen immer eine Rechnung mit MwSt. aus, auf die Daten Ihres Geschäftskontos, über KSeF (das polnische E-Rechnungssystem). Sie zahlen bei der Bestellung online mit Karte oder BLIK, und Stammkunden bieten wir bald die Überweisung mit Zahlungsziel an. Bei dauerhafter Zusammenarbeit steigt der Rabatt: 5 % nach 10 Bestellungen, 7 % bei einer Zusammenarbeit über 6 Monate und 10 % über ein Jahr.

Bonus: Probieren Sie, bevor Sie sich entscheiden

Keine Tabelle ersetzt eine Verkostung. Vereinbaren Sie eine bei uns - wir bringen einen Querschnitt unseres Sortiments zu Ihnen ins Lokal oder laden Sie zu uns ein. Unverbindlich, mit gutem Kaffee.

Spickzettel: Was Sie den Lieferanten fragen sollten

• Sehe ich Netto- und Bruttopreise, ohne ein Angebot anzufragen?
• Werden die Desserts gekühlt geliefert, und kann ich die Lieferzeit wählen?
• Wie weit im Voraus muss ich bestellen, und sehe ich das bei jedem Produkt?
• Wie hoch sind der Mindestbestellwert und das Minimum pro Produkt?
• Bekomme ich Zutaten, Allergene und Haltbarkeit schriftlich?
• Sagt mir der Lieferant, was zu meinem Kaffee passt und wie viel ich daran verdiene?
• Kommt die Rechnung immer und automatisch?