Маємо кілька поважних причин пишатися. Живучи в сучасні часи та в еру загрози кліматичної катастрофи ми виходимо за межі шаблонів і змінюємося заради Матері-Землі та заради тебе й усіх, хто свідомо дивиться в майбутнє. Зміни завжди відбуваються малими кроками, так було й з нами.
Зміна клімату - це вже відчутна проблема, яка торкається кожного з нас. У кожному з нас є сила докласти свою цеглинку й допомогти зменшити наслідки цих змін. Якийсь час тому ми вирішили підняти, як-то кажуть, рукавицю. Нижче розповімо тобі, що в нас змінилося і як ми пишаємося тим, що дійшли до цього моменту.
Надлишки їжі, що залишаються після кожного дня, гості Batida можуть купити дешевше в застосунках foodsi.pl та toogoodtogo.pl. Застосунки дають змогу максимально скоротити втрати їжі за належної оптимізації закупівлі товарів, потрібних для її виробництва.
2. ПРОГНОЗ ПРОДАЖІВ
Збалансований та ручний процес виробництва - за ці роки нам вдалося розробити відповідний, ефективний прогноз продажів, який передбачає якомога менше втрат із виготовлених страв.
3. Сезонність і локальність.
Наше меню спирається на сезонні та місцеві продукти, що дає змогу, зокрема, скоротити вуглецевий слід, який виникає під час транспортування сировини, потрібної для приготування наших страв.
4. БІОРОЗКЛАДАННЯ
У бутиках у Варшаві та Констанціні пропонуємо обіди на винос в упаковці з рослинних матеріалів, яку можна піддати біорозкладанню.
5. LESS WASTE
Продукти з колекції Delikatesy, у 80% випадків пакуємо в скляну або біорозкладну упаковку. Твої покупки на винос пакуємо в паперові пакети.
6. BATIDA ДРУЖНЯ ДО ПСІВ
Кожен гість може прийти до наших бутиків зі своїм улюбленцем, для нього в нас є миска з водою, тінь під парасолем у нашому садку та привітні до тварин працівники.
7. STOP ПЛАСТИК
Використовуємо скляні та паперові соломинки й дерев'яні столові прибори. Каву на винос подаємо в біорозкладних стаканчиках.
8. #ZEROWASTE
У Batida Head Pastry Chef Міра Богуцька та Executive Chef Марзена Хайн використовують продукти до самого кінця.
Приклади: панірувальні сухарі робимо з власного хліба, а з накопичених очисток овочів готуємо овочевий бульйон.
Життя з усвідомленістю дає змогу не лише жити здорово, а й упроваджувати зміни та формувати навколишнє середовище. Малими кроками й спільними силами хочемо брати участь у наступних змінах.
#batidatem.
