Jak wybrać dostawcę ciast i deserów dla kawiarni? 7 pytań przed pierwszym zamówieniem

Dostawca deserów to nie tylko cena za sztukę. To także to, czy tartaletki dojadą w jednym kawałku, czy dowiesz się o alergenach przed gościem, a nie po nim, i ile czasu tracisz co tydzień na maile o zamówieniu. Pieczemy w Warszawie od 1990 roku, a z gastronomią pracujemy od ponad 25 lat - oto pytania, które sami zadalibyśmy dostawcy, gdybyśmy prowadzili kawiarnię.

1. Czy ceny są jawne?

Jeśli na cennik trzeba czekać albo każda wycena to osobny mail, trudno porównać oferty i policzyć marżę. Dobry dostawca pokazuje ceny netto i brutto od razu. U nas widzisz je w sklepie przy każdym produkcie - bez formularzy i bez „zapytaj o wycenę”.

2. Jak desery dojeżdżają?

Kremy, musy i serniki nie lubią podróży w zwykłym aucie. Zapytaj, czy dostawa jest w kontrolowanej temperaturze i czy możesz wybrać godzinę. My wozimy chłodnią, od poniedziałku do soboty, w Warszawie i okolicach. Slot godzinowy wybierasz przy zamówieniu, dostawa kosztuje 40 zł netto, a od 1000 zł netto jest gratis. Możesz też odebrać zamówienie bez dopłaty w wybranych butikach Batidy lub w naszej Pracowni na Woli.

3. Z jakim wyprzedzeniem trzeba zamawiać?

To decyduje o tym, jak planujesz witrynę. U nas czas realizacji to 24 lub 48 godzin i widzisz go przy każdym produkcie. Dzięki temu w czwartek wiesz, co możesz mieć na sobotę.

4. Jakie jest minimalne zamówienie?

Wysokie minimum potrafi zmusić małą kawiarnię do zamawiania na zapas - i wyrzucania. Zapytaj też o minimum na pojedynczy produkt. U nas minimalne zamówienie to 200 zł netto, a przy francuskich makaronikach - 5 sztuk na smak.

5. Co z alergenami, składem i przydatnością?

Gość pyta o orzechy, a Ty nie masz pod ręką składu - to sytuacja, której nie chcesz. Do każdego naszego deseru dostajesz kartę produktu: zdjęcie, pełny skład, alergeny, przydatność i sposób serwowania. Pobierasz ją z panelu konta i możesz trzymać za ladą.

6. Czy dostawca rozumie kawiarnię?

Desery do kawiarni to coś innego niż ciasto na urodziny. Liczy się, jak wyglądają w witrynie, jak długo trzymają formę i czy pasują do Twojej kawy. Przy każdym naszym deserze podajemy rekomendację ziarna i palenia, a kalkulator marży pokazuje, ile zarobisz na porcji przy Twojej cenie w menu.

7. Jak wyglądają faktury i płatności?

Sprawdź, czy faktura przyjdzie do każdego zamówienia i na właściwe dane. U nas fakturę VAT wystawiamy zawsze, na dane z konta firmowego, przez KSeF. Płacisz online kartą lub BLIK-iem przy zamówieniu, a stałym klientom udostępnimy wkrótce przelew z terminem płatności. Za stałą współpracę rabat rośnie: 5% po 10 zamówieniach, 7% przy współpracy na 6 miesięcy i 10% na rok.

Bonus: zanim zdecydujesz, spróbuj

Żadna tabela nie zastąpi degustacji. Umów ją u nas - przywieziemy przekrój karty do Twojego lokalu albo zaprosimy Cię do nas. Bez zobowiązań, z dobrą kawą.

Ściąga: o co zapytać dostawcę

• Czy widzę ceny netto i brutto bez proszenia o wycenę?
• Czy desery jadą chłodnią i czy wybieram godzinę dostawy?
• Ile wcześniej muszę zamówić i czy wiem to przy każdym produkcie?
• Jakie jest minimum zamówienia i minimum na produkt?
• Czy dostanę skład, alergeny i przydatność na piśmie?
• Czy dostawca podpowie, co pasuje do mojej kawy i ile na tym zarobię?
• Czy faktura przyjdzie zawsze i automatycznie?