Rezept für den ersten Batida -Käsekuchen von 1995!

Heute reisen wir in fast dreißig Jahren zurück, um eines der innersten Rezepte zu entdecken, die einst unsere konfrontierten Familie besuchten.

Dies ist die Geschichte eines Käsekuchens, das nach einer Familientradition schmeckt, voller Vanille, Mandeln und süßen Kirschen.

Heute teile ich mit Ihnen das Geheimnis dieses köstlichen Mandelkäsekuchens mit Kirschen.

Zutaten:

Shortbread:

• Mehl - 130g
• Butter - 90g
• Gesiebter Puderzucker - 30g
• Ein halbes Ei
• Gemahlene Mandel - 32g
• Vanilla Pod - 1/3
• Eine Prise Salz

Vanilleschwamm Kuchen:

• Eier - 2 Stücke
• Kleiner Zucker - 60g
• Mehl - 60g
• Flüssige Vanille - 2g

Kirschen:

• Kirschen - 360 g (frisch oder gefroren)
• Kartoffelmehl - 16g
• Zucker - 30g

Käsemasse:

• Vanillehauskäse - 160 g
• Mandelmehl - 25g
• Zuckerpulver - 90 g
• Kartoffelmehl - 10g
• Gelöste Butter - 40g
• Eier - 80g
• Zitronensaft - 15g

Anweisungen:

Shortbread:

1. In einer Schüssel Butter mit Zucker, Salz und Vanillekörnern mischen.
2. Fügen Sie ein halbes Ei, gemahlene Mandeln und schließlich Mehl hinzu. Kneten Sie den Teig und bilden Sie einen Ball.
3. Wickeln Sie den Teig in Folie und kühlen Sie sie eine Stunde lang im Kühlschrank ab.
4. Rollen Sie ihn nach dem Abkühlen des Teigs auf eine Dicke von etwa 4 mm aus und legen Sie den Boden der Form von 18 cm Durchmesser und 4 cm hoch.
5. Kühlen Sie die Form 15 Minuten im Kühlschrank und legen Sie dann einen Vanille -Schwamm -Kuchen darauf.

Vanilleschwamm Kuchen:

1. Eier mit Zucker schlagen, Vanille hinzufügen und dann Mehl. Gießen Sie die fertige Masse in einen Schwammkuchen und backen Sie in einem Ofen, der etwa 35-40 Minuten lang auf 175 Grad Celsius vorgewärmt wurde, bis der Schwammkuchen goldbraun und flexibel angeht.
2. Entfernen Sie nach dem Backen den Schwammkuchen, kühlen Sie ab und stellen Sie ihn aus der Form.

Kirschen:

1. Kirschen mit Zucker kochen, bis sie den Saft loslassen.
2. Mischen Sie den Kartoffelsaft mit Mehl und gießen Sie diese Mischung dann wieder in die Kirsche und kochen Sie ihn, bis sie sich verdicken und glasig werden. Kühlen Sie sie ab und legen Sie sie auf einen Schwammkuchen.

Käsemasse:

1. Kombinieren Sie in einer Schüssel Vanillehauskäse mit Zucker, Eiern, gelösten Butter, Zitronensaft und beiden Arten von Mehl.
2. Gießen Sie die Käsemasse in eine Schicht Kirsche auf einen Schwammkuchen und backen Sie für etwa 40-50 Minuten bei 165 Grad Celsius, bis der Käsekuchen golden und gut gebacken ist.

Zusammenfassung: Nachdem Sie den Käsekuchen aus dem Ofen entfernt haben, können Sie ihn mit Aprikosenmarmelade verteilen, mit frischen Kirschen und zerkleinerten Pistazien dekorieren. Es schmeckt nach ein paar Stunden im Kühlschrank am besten gekühlt.

Guten Appetit!

P.S.S. Wenn Sie den Prozess der Vorbereitung dieses köstlichen Käsekuchens sehen möchten, besuchen Sie bitte Instagram CarolineWo Sie einen Schritt -für -Schritt -Film finden! 🍰😍